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全てが原料値上げ!でも、ソーセージ、ハム販売料金変えません!

ほとんどが、原料値上げです! ソーセージやハム、頬肉など肉の原料もですが パッケージの費用、香料や調味料までもが。。 ですが、料金変えず少しでも週末が楽しめるような肉加工品を提供したいです! うちでは、10%くらい原料上がりました。 もーほんとね。 日本の物価が上がるに伴い、賃金も上がるといいんですが。 ウチもスタッフの賃金上げれるよう毎日 Instagramやヤフーショッピング、その他ツールを改善してたくさん買って頂けるように、取り組んでいます。 面白いソーセージ思い付いたら是非教えてください! ヤフーショッピングで 【ソーセージ コンパス】是非調べてください!

牛の生ハム しかも国産牛!!ブレザオラ

牛の生ハム しかも国産牛!!ブレザオラ

当店の生ハムは、皆さんがよく食べる 生ハムと少し違います! 一般的に豚を使用することが多いんですが、 コンパスでは牛を使用! しかも国産牛の生ハム! 海外では、ブレザオラって言う名前みたい! なので、深みがあってかなり美味しいんです! コクがある生ハムって感じですかね! 値段もなかなか高い生ハムですが、 やはり酒に合う物を置きたいです! なので、神戸元町だけじゃなく 全国に発送出来る様になっております!   Yahooショッピングでも、コンパス ソーセージでお調べください!

コンパスのソーセージやハム、その他肉加工のお話(^^)

コンパスのソーセージやハム、その他肉加工のお話(^^)

どこで、作られているのか? ちゃんとしているのか? これは、安心に繋がるのでしっかり紹介していこうと思います。 もともと、神戸の北区でBISTRO &BARをしていたのですが、そこの時に出していたパテドカンパーニュがきっかけに、丹波篠山にある篠山ハムさんを知ることになりました。 工場見学や材料調合の打ち合わせなど、とことん話をして試作して、お酒に合うけど塩っ辛くなりすぎず、旨味や食感を楽しんでもらえるか。 工場のレシピ担当の方も元々フレンチのシェフの為よりこだわりや的確なアドバイスも頂けました。 そして、うちの商品のクォリティーを高く面白い美味しいお土産やギフトとしてコンパスのアイテムが出来上がりました! 今後も、色んなインパクトある楽しめる物を提供したいので、是非こんなんが欲しいなど教えてください。 全国でソーセージギフトならうちでご購入頂くと今までと違い御中元、お土産になります^_^  

ソーセージ 家でも美味しく【激ウマソース】 美味しく食べる調理方法

ソーセージ 家でも美味しく【激ウマソース】 美味しく食べる調理方法

【調理方法】 各種ソーセージは、解凍後薄く油を敷いて弱火で片面4分づつ焼いて焼き目をつけてください。 ※当店1本35gなので、少し大きいので目安にしてください 色んな味と食感のソーセージ なので そのままでも美味しいですが 王道は粒マスタード・ケチャップ! 【これが激ウマソース】 カレーディップソース(マヨネーズ「100g」・トマトケチャップ「60g」・カレー粉「15g」・生クリーム「30g」) これをつければ、スーパーで買われていても 立派な1品になります。   その他商品も→王道パテドゥカンパーニュ・季節のパテ・レバーペースト・フォアグラテリーヌは解凍後そのまま お召し上がり頂けます。 パテ・ドゥカンパーニュ・季節のパテは、ブラックペッパー・粒マスタード レバーペースト・フォアグラテリーヌはクラッカーやバケットに塗ってお召し上がりください。   ※解凍は冷蔵庫で4時間ほどか、パッケージのまま水をボウルに入れて10 分程つけてください。 【気になる方はこちらから!!】

【Yahooショッピングでも購入可能に!】ソーセージ・ハムオススメギフト

【Yahooショッピングでも購入可能に!】ソーセージ・ハムオススメギフト

今回は告知になります! Yahoo ショッピングでコンパスのソーセージ・パテや生ハム が 販売できるようになりました! まず、少しでも知ってもらうこと 販売は1日5つが在庫状限界ですが、色々な嬉しい意見もいただけるので販路拡大させてもらいました。 是非御中元、ギフト、プレゼントにご利用ください。 酒に合うソーセージ・生ハム・パテをお楽しみください。    

本場のチョリソーって、辛くない!??

本場のチョリソーって、辛くない!??

チョリソーについての実は。。。。 チョリソーとは本来、スペインを代表するソーセージの1つ。各地によりさまざまなタイプがあるが、一般的には豚の赤身肉とバラ肉を小さめの角切りにし、塩・にんにく・パプリカなどと混ぜ合わせて作られる。 ※なので、当店では、本場に近い味を表現する為パプリカの辛味「風味」を 活かしてチョプリカというソーセージ を販売しています。 チョリソーが中南米に伝わってからは、メキシコでは唐辛子が多く使用されるようになり、これが日本に伝わったためチョリソーが辛いソーセージというイメージが定着したようだ。日本でチョリソーとして販売されているほとんどのものが、本場スペインのチョリソーのようなものではなく辛いソーセージだという。 ちなみにチョリソーのほかにソーセージの種類はフランクフルトソーセージ・ウインナーソーセージ・サラミソーセージなどある。いずれも選び方のポイントは太さが均一なものを選ぶこと。ソーセージの表皮であるケーシングに豚や羊の腸などの天然のものを使用したソーセージは、形がまっすぐではなく多少曲がっているが品質に問題はない。 人工腸なので、スーパーや屋台など真っ直ぐな形のソーセージ やフランクフルトが存在します。 保存方法は冷蔵庫で2~4℃が理想。