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当店の生ハムは、皆さんがよく食べる 生ハムと少し違います！ 一般的に豚を使用することが多いんですが、 コンパスでは牛を使用！ しかも国産牛の生ハム！ 海外では、ブレザオラって言う名前みたい！ なので、深みがあってかなり美味しいんです！ コクがある生ハムって感じですかね！ 値段もなかなか高い生ハムですが、 やはり酒に合う物を置きたいです！ なので、神戸元町だけじゃなく 全国に発送出来る様になっております！   Yahooショッピングでも、コンパス　ソーセージでお調べください！

どこで、作られているのか？ ちゃんとしているのか？ これは、安心に繋がるのでしっかり紹介していこうと思います。 もともと、神戸の北区でBISTRO &BARをしていたのですが、そこの時に出していたパテドカンパーニュがきっかけに、丹波篠山にある篠山ハムさんを知ることになりました。 工場見学や材料調合の打ち合わせなど、とことん話をして試作して、お酒に合うけど塩っ辛くなりすぎず、旨味や食感を楽しんでもらえるか。 工場のレシピ担当の方も元々フレンチのシェフの為よりこだわりや的確なアドバイスも頂けました。 そして、うちの商品のクォリティーを高く面白い美味しいお土産やギフトとしてコンパスのアイテムが出来上がりました！ 今後も、色んなインパクトある楽しめる物を提供したいので、是非こんなんが欲しいなど教えてください。 全国でソーセージギフトならうちでご購入頂くと今までと違い御中元、お土産になります^_^  

【調理方法】 各種ソーセージは、解凍後薄く油を敷いて弱火で片面４分づつ焼いて焼き目をつけてください。 ※当店１本３５gなので、少し大きいので目安にしてください 色んな味と食感のソーセージ なので そのままでも美味しいですが 王道は粒マスタード・ケチャップ！ 【これが激ウマソース】 カレーディップソース（マヨネーズ「100g」・トマトケチャップ「60g」・カレー粉「15g」・生クリーム「30g」） これをつければ、スーパーで買われていても 立派な１品になります。   その他商品も→王道パテドゥカンパーニュ・季節のパテ・レバーペースト・フォアグラテリーヌは解凍後そのまま お召し上がり頂けます。 パテ・ドゥカンパーニュ・季節のパテは、ブラックペッパー・粒マスタード レバーペースト・フォアグラテリーヌはクラッカーやバケットに塗ってお召し上がりください。   ※解凍は冷蔵庫で４時間ほどか、パッケージのまま水をボウルに入れて１０ 分程つけてください。 【気になる方はこちらから！！】

今回は告知になります！ Yahoo ショッピングでコンパスのソーセージ・パテや生ハム が 販売できるようになりました！ まず、少しでも知ってもらうこと 販売は１日５つが在庫状限界ですが、色々な嬉しい意見もいただけるので販路拡大させてもらいました。 是非御中元、ギフト、プレゼントにご利用ください。 酒に合うソーセージ・生ハム・パテをお楽しみください。    

チョリソーについての実は。。。。 チョリソーとは本来、スペインを代表するソーセージの１つ。各地によりさまざまなタイプがあるが、一般的には豚の赤身肉とバラ肉を小さめの角切りにし、塩・にんにく・パプリカなどと混ぜ合わせて作られる。 ※なので、当店では、本場に近い味を表現する為パプリカの辛味「風味」を 活かしてチョプリカというソーセージ を販売しています。 チョリソーが中南米に伝わってからは、メキシコでは唐辛子が多く使用されるようになり、これが日本に伝わったためチョリソーが辛いソーセージというイメージが定着したようだ。日本でチョリソーとして販売されているほとんどのものが、本場スペインのチョリソーのようなものではなく辛いソーセージだという。 ちなみにチョリソーのほかにソーセージの種類はフランクフルトソーセージ・ウインナーソーセージ・サラミソーセージなどある。いずれも選び方のポイントは太さが均一なものを選ぶこと。ソーセージの表皮であるケーシングに豚や羊の腸などの天然のものを使用したソーセージは、形がまっすぐではなく多少曲がっているが品質に問題はない。 人工腸なので、スーパーや屋台など真っ直ぐな形のソーセージ やフランクフルトが存在します。 保存方法は冷蔵庫で2～4℃が理想。